“JCK Kagayaki” Series Chinese Cleavers (Chuka-Bocho) that are reasonably priced for the first users. Chinese Cleaver is not so common for home cooking, so the production was limited and priced high, however, it is a practical knife for slicing and chopping, than you imagine from the size and shape of the blade.
JCK has worked for quantity production to reduce the costs, and is bringing you a chance to get a quality Chinese Cleaver at an affordable price which is smaller size of Chinese Cleaver and suitable for home cooking. High Carbon Steel blade (Solid Japanese HAGANE) with Rose wood handle.
The Chinese Cleaver is a highly versatile general-purpose kitchen knife that can be used to slice, chop, mince, scrape, and even crush ingredients. The tall blade of the Chinese Cleaver enables it to be safely guided with the knuckles of your free hand when ‘tap chopping’, ‘push cutting’, or ‘pull cutting’. This makes it possible to cut large fruit and vegetables, such as cabbages, easily and safely.
Spezifikation
Knife Model: Kagayaki High Carbon Steel Chinese Cleaver
Material der Klinge: Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
Rockwell-Härte (HRc): 60
Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 70/30
Handle Material: Rose Wood Handle
Saya inbegriffen: Nein.
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Chinese Cleaver Small 180mm (7″) |
Über die Linkshänder-Version
Our craftsmen make suitable edge geometry for left handed version by hand sharpening process at US$10 extra. Please allow 3 to 6 days for the left handed version to deliver.
Zu Ihrer Information: Die meisten japanischen Küchenmesser haben ursprünglich einen doppelten Schliff, der im Verhältnis 70/30 (Vorderseite/Rückseite) für westliche Messer geschliffen ist. Diese Geometrie stammt von den traditionellen japanischen Messern mit einfachem Schliff und der Shinogi-Klingenkonstruktion. Dies ist eines der besonderen Merkmale und einer der Gründe, warum japanische Messer eine hervorragende Schneidleistung haben.
Diese 70/30-Schneidengeometrie ist jedoch für Rechtshänder konzipiert, daher bieten wir einen Service an, um sie auf 30/70 für Linkshänder zu modifizieren, wobei sie von einem erfahrenen Handwerker nachgeschliffen wird.
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Price : 79.00 $
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