Wir haben eng mit Meister Gotou zusammengearbeitet, um eine neue Reihe von "Super-High-End"-Messern zu entwickeln, die einzigartige "One-of-a-kind"-Messer und Messer in limitierter Auflage mit speziellen Griffen umfasst. Heute sind wir sehr aufgeregt, die Einführung der KAGAYAKI ROMAN? Limitierte Auflage der Custom Series!
Schön", "exklusiv" und "kraftvoll" sind die Worte, die diese Custom Limited R-2 Damast-Küchenmesser von Master Gotou vielleicht am besten beschreiben.
Eines Tages, auf einer großen US-Messerausstellung, entdeckten wir unerwartet this beautiful, Stylish Wine-Red Color & Deep Sea Blue Color Stabilized Hybrid Wood material. Wir haben uns entschieden, Meister Gotoh zu bitten, dieses besondere Holz mit seinen hochwertigen, traditionell geschmiedeten R-2 Damastklingen zu kombinieren. Nun, die KAGAYAKI NOVEL-Limited Edition Custom Series ist fertig und verfügbar!
Es war uns immer ein Vergnügen, mit Meister Gotou und seinem Team hochqualifizierter Handwerker zusammenzuarbeiten, um unsere hochwertige KAGAYAKI-Serie von Messern im westlichen Stil zu entwickeln. Aufgrund der gleichbleibend hohen Standards von Qualität und Handwerkskunst, die von Meister Gotou und seinem Team von feinen Handwerkern erreicht werden, sind unsere KAGAYAKI Basic Serie, KAGAYAKI CarboNext Serie und KAGAYAKI R-2 Damast Serie Messer sehr beliebt bei unseren Kunden geworden.
Um den neuen Anforderungen des Marktes gerecht zu werden, einschließlich derjenigen einer großen Anzahl erfahrener Anwender und Messerliebhaber, hat Meister Gotou seine Techniken zur Herstellung einer neuen Generation von Messern aus Spezialstahl verfeinert. Meister Gotou wählte einen speziellen pulvermetallurgischen Hochgeschwindigkeits-Werkzeugstahl namens ?R-2? aus, den er auf HRc. 63. R-2 wird von einem renommierten japanischen Unternehmen namens Kobelco hergestellt und bietet eine bemerkenswerte Schneidleistung und Schnitthaltigkeit.
Die beiden äußeren Lagen der Klinge sind aus einem einzigartigen und elegant gemusterten Damaszenerstahl gefertigt, der sich aus abwechselnden Schichten aus weißem Nickelstahl und glänzend polierten Stahlschichten zusammensetzt. Gotoh entschied sich für die Zusammenarbeit mit einem Schmiedemeister, der die besten Eigenschaften des Stahls durch traditionelle Schmiedetechniken herausarbeitet. Die Endbearbeitung der Klinge und des Griffs wird dann von Meister Gotohs zuverlässigem Team hochqualifizierter Handwerker durchgeführt.
KAGAYAKI NOVEL R-2 Custom Damascus KNLTD-78 Kiritsuke-Gyuto 200mm Knife comes with Stylish Wine-Red Color & Deep Sea Blue Color Stabilized Hybrid Wood Handle, die sorgfältig von Hand gekontert und poliert wurde, um einen bequemen und sicheren Griff und ein schönes Aussehen zu gewährleisten. Jedes Messer wird mit einer passenden hölzernen Saya (Scheide) geliefert, die mit einer dekorativen schwarzen Lackierung versehen wurde, die das Aussehen der dunklen Damastklinge sehr gut ergänzt.
Die Messer verfügen über eine Vollerl-Konstruktion, hochwertige Griffschalen, einen perfekt hochglanzpolierten Edelstahlbacken und einen handgefertigten ?JCK? Mosaik-Pin, der einen stilvollen Design-Akzent setzt.
The Kiritsuke-Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef?s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The triangular tip area is particularly useful for detailed work and cutting fish or meat.
Spezifikation
Knife Model: JCK Original Kagayaki NOVEL- Limited Edition Custom R-2 Damascus Series KNLTD-78 Kiritsuke-Gyuto 200mm (Forged Blade)
Material der Klinge: Hammergeschmiedetes R-2 Damast
Rockwell-Härte (HRc): 63
Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50
Material des Griffs: Stylish Wine-Red Color & Deep Sea Blue Color Stabilized Hybrid Wood Handle mit Edelstahl Nackenrolle
Saya inbegriffen: Ja.
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Kiritsuke-Gyuto 200mm (7.8″)
Cutting edge length: 195mm Gesamtlänge: 315 mm Dicke der Klinge: 2,4 mm Klingenbreite: 41mm Länge des Griffs: 115 mm Total Weight: 167g |
Über die Linkshänder-Version
Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.
Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Die Klinge dieses Küchenmessers aus pulverisiertem Schnellarbeitsstahl ist rostbeständig und leicht zu pflegen. Allerdings kann es Rost bekommen, wenn es in nassem Zustand gehalten wird.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich mit der Hand ab, wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Price : 494.00 $
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