JCK Original Kagayaki NOVEL- Limitierte Auflage Custom R-2 Damast Serie KNLTD-100 Petty 150mm (5,9 Zoll)

We have been working closely with Master Gotou to create a new range of ‘super-high end’ knives that will include unique ‘one-of-a-kind’ knives and limited edition custom knives with special handles. Today, we are very excited to introduce the KAGAYAKI NOVEL― Limited Edition Custom Series!

“Beautiful”, “Exclusive” and “Powerful” are the words that perhaps best describe these Custom Limited R-2 Damascus kitchen knives from Master Gotou.

Eines Tages, auf einer großen US-Messerausstellung, entdeckten wir unerwartet this Strawberry Milk Color Special Resin material. Wir haben uns entschieden, Meister Gotoh zu bitten, dieses besondere Holz mit seinen hochwertigen, traditionell geschmiedeten R-2 Damastklingen zu kombinieren. Nun, die KAGAYAKI NOVEL-Limited Edition Custom Series ist fertig und verfügbar!

Es war uns immer ein Vergnügen, mit Meister Gotou und seinem Team hochqualifizierter Handwerker zusammenzuarbeiten, um unsere hochwertige KAGAYAKI-Serie von Messern im westlichen Stil zu entwickeln. Aufgrund der gleichbleibend hohen Standards von Qualität und Handwerkskunst, die von Meister Gotou und seinem Team von feinen Handwerkern erreicht werden, sind unsere KAGAYAKI Basic Serie, KAGAYAKI CarboNext Serie und KAGAYAKI R-2 Damast Serie Messer sehr beliebt bei unseren Kunden geworden.

In order to satisfy new market demands, including those of a large number of experienced users and knife enthusiasts, Master Gotou has been refining his techniques for making a new generation of special steel knives. Master Gotou selected a special Powdered Metallurgy High Speed Tool Steel called “R-2”, which he heat treats to HRc. 63. R-2 is produced by a highly reputable Japanese company called Kobelco and offers remarkable cutting performance and edge retention.

The two outer layers of the blade are made from a unique and elegantly patterned Damascus steel, which is comprised of alternating layers of white-colored nickel steel and sparkling mirror polished layers of steel. Mr. Gotoh decided to work in collaboration with a Master forge smith, who uses traditional forge hammering techniques to exploit the best characteristics of the steel. The blade finishing work and handle work is then carried out by Master Gotou’s reliable team of highly skilled craftsmen.

KAGAYAKI NOVEL R-2 Custom Damascus KNLTD-100 Petty 150mm Knife comes with a Custom Handmade, Strawberry Milk Color Special Resin Handle, die sorgfältig von Hand gekontert und poliert wurde, um einen bequemen und sicheren Griff und ein schönes Aussehen zu gewährleisten. Jedes Messer wird mit einer passenden hölzernen Saya (Scheide) geliefert, die mit einer dekorativen schwarzen Lackierung versehen wurde, die das Aussehen der dunklen Damastklinge sehr gut ergänzt.

The knives feature full tang construction, premium handle scales, perfectly mirror polished stainless steel bolster and a Handmade “JCK” Mosaic Pin that adds a stylish design accent.

Das Petty-Messer ist ein kleines Allzweckmesser, das zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Zerkleinern von Kräutern und zur Herstellung von Garnituren verwendet wird. Die kompakte Größe und die relativ schmale Klinge des Petty-Messers bedeuten, dass es sehr wendig und kontrollierbar ist und daher ideal für präzise Schnitte geeignet ist.

Spezifikation

Knife Model: JCK Original Kagayaki NOVEL- Limited Edition Custom R-2 Damascus Series KNLTD-100 Petty 150mm (Hammer Forged Blade)

Material der Klinge: R-2 Damast

Rockwell-Härte (HRc): 63

Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50

Material des Griffs: Custom Handmade,Strawberry Milk Color Special Resin Handgriff mit Edelstahl Nackenrolle

Saya inbegriffen: Ja.

Petty 150mm (5.9″)
Länge der Schneide: 154 mm
Total Length: 262mm
Dicke der Klinge: 1,8 mm
Klingenbreite: 30mm
Länge des Griffs: 103mm
Total Weight: 99g

Über die Linkshänder-Version

Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.

Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.

Anleitung und Wartung

Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Die Klinge dieses Küchenmessers aus pulverisiertem Schnellarbeitsstahl ist rostbeständig und leicht zu pflegen. Allerdings kann es Rost bekommen, wenn es in nassem Zustand gehalten wird.

  • Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich mit der Hand ab, wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
  • Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Preis : 361.00 $