JCK Original Kagayaki CarboNext Serie Petty (125mm und 150mm)

Unser innovatives KAGAYAKI CarboNext Produktpalette verwendet Kohlenstoff-Werkzeugstahl der nächsten Generation, den wir als ?CarboNext?. Unser CarboNext Klingen bieten alle üblichen Vorteile traditioneller kohlenstoffreicher Stähle (d.h. hervorragende Schärfe, ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und einfaches Schärfen), aber sie bieten den zusätzlichen Vorteil einer verbesserten Rostbeständigkeit.

Die Klinge ist aus massivem CarboNext spezieller Werkzeugstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der auf HRc gehärtet ist. 59-61. Das Messer zeichnet sich durch eine hervorragende Passform und Verarbeitung, eine Full-Tang-Konstruktion und komfortable schwarze Pakkaholz-Griffe aus. Die dünne Klinge hat einen langsamen, allmählichen Schliff und ist fein geschliffen, was zu einer hervorragenden Schneidleistung und Klingenbalance führt.
Da dieses Messer rostbeständiger und pflegeleichter ist als herkömmliche Messer aus Kohlenstoffstahl, empfehlen wir das CarboNext Knife vor allem denjenigen, die zum ersten Mal ein Messer aus Kohlenstoffstahl verwenden. Profis und ernsthafte Amateure werden von der hervorragenden Klingengeometrie, der Schneidleistung und der hochwertigen Konstruktion begeistert sein.

Das Petty-Messer ist ein kleines Allzweckmesser, das zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Zerkleinern von Kräutern und zur Herstellung von Garnituren verwendet wird. Die kompakte Größe und die relativ schmale Klinge des Petty-Messers bedeuten, dass es sehr wendig und kontrollierbar ist und daher ideal für präzise Schnitte geeignet ist.

Merkmale und Unterschiede zwischen der regulären Version und der ES-Version

Sowohl die reguläre Version als auch die ES-Version werden von geschickten und erfahrenen Handwerksmeistern von Hand geschärft.

Im Folgenden werden die Merkmale und Unterschiede der regulären Version und der ES-Version vorgestellt.

  • Normale Version hat eine ausreichend gute Schärfe und Sie können es ohne Schärfvorgang verwenden und eine gute Schneidleistung genießen. Einer der Vorteile für die Wahl der regulären Version ist, dass Sie nachschärfen und Ihre eigene endgültige scharfe Kante selbst für Ihre eigenen Bedürfnisse und Vorlieben machen können. Fortgeschrittene, erfahrene und ernsthafte Anwender können verstehen, wie wichtig dies ist und welchen Vorteil es bringt.
  • ES-Version hat eine viel steilere und dünnere Schneide, die eine hervorragende und maximierte Schneidleistung ermöglicht. Wir haben viele Anfragen von unseren Kunden für die vollständig geschliffene Schneide Messer erhalten, wenn sie beginnen, die Messer zu verwenden. Dies ist unsere Empfehlung für Ihre Bedürfnisse.

Spezifikation

Knife Model: JCK Original Kagayaki CarboNext Series Petty

Material der Klinge: CarboNext (Nächste Generation von Kohlenstoff-Werkzeugstahl Material)

Rockwell-Härte (HRc): 59 bis 61

Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 70/30

Material des Griffs: Schwarzer Pakkaholz-Griff mit Edelstahl-Bolster

Saya inbegriffen: Nein.

Petty 125mm (4.9″)
Cutting edge length: 125mm (4.9″)
Total Length: 230mm (9.0″)
Blade Thickness: 1.8mm (0.07″)
Blade Width: 26mm (1.0″)
Handle Length: 100mm (3.9″)
Total Weight: 71g (2.5oz)

Petty 150mm (5.9″)
Cutting edge length: 150mm (5.9″)
Gesamtlänge: 260mm (10.2″)
Blade Thickness: 1.8mm (0.07″)
Blade Width: 28mm (1.1″)
Handle Length: 105mm (4.1″)
Total Weight: 82g (2.8oz)

Über die Linkshänder-Version

Master Craftsman modifiziert die Kantenform und die Fase für den Gebrauch mit der linken Hand durch einen Handschärfungsprozess zu folgenden zusätzlichen Kosten:

  • Petty + US$6
  • Santoku, Gyuto + $10

Linkshändige Versionen sind in der Regel auf Lager für den sofortigen Versand. Allerdings, wenn es aus dem Lager wurde, erlauben Sie bitte 3 bis 6 Tage für den Versand.

Zu Ihrer Information: Viele der japanischen Küchenmesser haben ursprünglich einen doppelten Schliff, der im Verhältnis 70/30 (Vorderseite/Rückseite) für westliche Messer geschliffen ist. Diese Geometrie stammt von den traditionellen japanischen Messern mit einfachem Schliff und der Shinogi-Klingenkonstruktion. Dies ist eines der besonderen Merkmale und einer der Gründe, warum japanische Messer eine hervorragende Schneidleistung haben.

Diese 70/30-Schneidengeometrie ist jedoch für Rechtshänder konzipiert, daher bieten wir einen Service an, um sie auf 30/70 für Linkshänder zu modifizieren, wobei sie von einem erfahrenen Handwerker nachgeschliffen wird.

Anleitung und Wartung

Informationen über die Pflege und Wartung von CarboNext Messer
Während unser CarboNext Messer sind zwar rostbeständiger als andere Messer aus einfachem Kohlenstoffstahl, aber sie verfärben sich und rosten, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. Um Ihr Messer in gutem Zustand zu halten, lassen Sie es bitte nicht für längere Zeit in nassen oder salzigen Bedingungen. Wir empfehlen Ihnen, das Messer nach dem Waschen von Hand sorgfältig mit klarem, warmem Wasser abzuspülen und mit einem sauberen Tuch abzutrocknen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass kein Wasser zwischen dem Erl und dem Griff oder dem Kropf zurückbleibt, da dies zu Korrosion führen kann.

Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.

  • Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
  • Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 73.00 $