JCK Original Kagayaki Basic Serie KG-15 Deba 180mm (7inch)

“KAGAYAKI Basic Series” knife is made with V-Gold No.1 stainless steel, heat-treated to HRc. 60. This beautiful sparkling blade is meticulously hand finished and their smooth pakkawood handles will fit your hand comfortably. We think that in terms of quality control and cutting performance this knife is a work of art, it will bring joy to home cooks and chefs alike.

Kagayaki Basic Series knives are made by Mr. Gotou’s fine Craftsman Team. For 40 years, it has been Mr. Gotou’s goal to make highly functional blades that have excellent cutting performance, blade geometry, edge sharpness and durability. He has made knives for many famous Japanese retailers and knife companies, and we recommend his knives with confidence.

The Japanese Deba, which is also called the Hon-deba (Literally, “true deba”), is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and other meat with small bones. The significant weight of the Deba is desirable because, with adequate care, the sturdy heel section of the knife can be used to cut or chop through the bones found in small and medium-sized fish and poultry.

Spezifikation

Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series Deba

Blade Material: VG-1 Stainless Steel

Rockwell-Härte (HRc): 60

Klingenschliff und Form der Schneide: Einzelne Fase Kante

Material des Griffs: Schwarzer Pakkaholz-Griff mit Edelstahl-Bolster

Saya inbegriffen: Nein.

Deba 180mm (7″)
Cutting edge length: 185mm (7.2″)
Total Length: 310mm (12.2″)
Blade Thickness: 4.5mm (0.17″)
Blade Width: 52mm (2.0″)
Handle Length: 118mm (4.6″)
Total Weight: 352g (12.4oz)

Über die Linkshänder-Version

Entschuldigung. Dieses Messer ist nicht verfügbar für Linkshänder-Version.

Anleitung und Wartung

Wir glauben, dass Qualität und Leistung japanischer Messer die besten der Welt sind und hoffen, dass Sie sich an Ihrem neuen Messer erfreuen werden. Mit der richtigen Pflege kann jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Dies ist die Edelstahl-Klinge Küchenmesser, die gute Rostbeständigkeit für einfache Wartung hat. Doch auch Edelstahl Klinge Küchenmesser hat Rost Situation, wenn Sie es mit nassen Zustand verlassen.

  • Bevor Sie das Messer in Gebrauch nehmen, waschen Sie es bitte mit Wasser ab, um es zu reinigen.
  • Bitte geben Sie dieses Messer nicht in die Spülmaschine, sondern waschen Sie es von Hand.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • *After using, please hand wash it and wipe it clean and dry with soft clothes. (Includes bolster and handle part)
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln, harten Lebensmitteln wie Hummer und Krabben, die eine harte Oberfläche haben.
  • Wir empfehlen, das Messer mit japanischen Wetzsteinen nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 162.00 $