JCK Original Kagayaki Basic Series KG-14 Usuba 165mm (6.4inch)

?KAGAYAKI Basic Series? knife is made with V-Gold No.1 stainless steel, heat-treated to HRc. 60. This beautiful sparkling blade is meticulously hand finished and their smooth pakkawood handles will fit your hand comfortably. We think that in terms of quality control and cutting performance this knife is a work of art, it will bring joy to home cooks and chefs alike.

Kagayaki Basic Series knives are made by Mr. Gotou?s fine Craftsman Team. For 40 years, it has been Mr. Gotou?s goal to make highly functional blades that have excellent cutting performance, blade geometry, edge sharpness and durability. He has made knives for many famous Japanese retailers and knife companies, and we recommend his knives with confidence.

The Usuba is ideal for cutting vegetables and fruits which are served raw, because the thin and sharp blade produces cut surfaces with very little cell damage, and this minimizes the discoloration and change in flavor often caused by oxidation. The versatile middle section of the blade can be used for thinly slicing vegetables and also for performing the specialized Katsuramuki (“Rotary peeling?) technique.

Spezifikation

Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series Usuba

Blade Material: VG-1 Stainless Steel

Rockwell-Härte (HRc): 60

Klingenschliff und Form der Schneide: Einzelne Fase Kante

Material des Griffs: Schwarzer Pakkaholz-Griff mit Edelstahl-Bolster

Saya inbegriffen: Nein.

Usuba 165mm (6.4″)
Länge der Schneide: 165mm (6.4″)
Total Length: 285mm (11.2″)
Dicke der Klinge: 2mm (0.07″)
Klingenbreite: 44mm (1.7″)
Grifflänge: 113mm (4.4″)
Gesamtgewicht: 185g (6.5oz)

Über die Linkshänder-Version

Entschuldigung. Dieses Messer ist nicht verfügbar für Linkshänder-Version.

Anleitung und Wartung

Wir sind der Meinung, dass Qualität und Leistung japanischer Messer die besten der Welt sind, und hoffen, dass Sie die feine Handwerkskunst und den Geist Ihres neuen Messers genießen. Mit der richtigen Pflege kann jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für eine lange Zeit sein.

Wichtig

Dies ist die Edelstahl-Klinge Küchenmesser, die gute Rostbeständigkeit für einfache Wartung hat. Doch auch Edelstahl Klinge Küchenmesser hat Rost Situation, wenn Sie es mit nassen Zustand verlassen.

  • Bevor Sie das Messer in Gebrauch nehmen, waschen Sie es bitte mit Wasser ab, um es zu reinigen.
  • Bitte geben Sie dieses Messer nicht in die Spülmaschine, sondern waschen Sie es von Hand.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • *After using, please hand wash it and wipe it clean and dry with soft clothes. (Includes bolster and handle part)
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln, harten Lebensmitteln wie Hummer und Krabben, die eine harte Oberfläche haben.
  • Wir empfehlen, das Messer mit japanischen Wetzsteinen nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 107.00 $