JCK Natures Gekko Kiwami Series GEK-1 Petty 135mm (5.3 inch)

This high-grade version of the popular Gekko Damascus knife is truly worthy of the name ?Gekko Kiwami? (Premium).

After listening to the craftsman?s explanation about how these new Damascus knives are made, we recognized that their quality exceeds that of the original Gekko knife, due to the extra care and attention taken during their making process.

Gekko Kiwami knife undergoes a special heat treatment process that uses a bath of molten salt, this allows very accurate temperature control and is a reliable way to create blades with a specific Rockwell hardness. It is often used for the production of small batches of blades, especially high quality knives and expensive custom knives.

Gekko Kiwami knife has a natural-looking style, and that the polished layers of the beautiful unique & beautiful Tsuchime (?Hammered pattern?) texturierte Damaszener-Klinge. Sie verfügen über eine handgeschärfte und handgeschliffene VG-10 Nickel Damascus stainless steel blade (HRc. 60-61).

The handle is made of black pakkawood and the knife has a stainless steel bolster, which provides improved durability and good blade balance. The handle and bolster have a nice rounded shape that allows the knife to be held comfortably and securely.

Gekko Kiwami knife includes a wooden Saya (Sheath) with a decorative black lacquer finish, which nicely complements the Gekko Kiwami’s black pakkawood handle and also the aesthetics of the Damascus blade.

Das Petty-Messer ist ein kleines Allzweckmesser, das zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Zerkleinern von Kräutern und zur Herstellung von Garnituren verwendet wird. Die kompakte Größe und die relativ schmale Klinge des Petty-Messers bedeuten, dass es sehr wendig und kontrollierbar ist und daher ideal für präzise Schnitte geeignet ist.

Spezifikation

Knife Model: JCK Natures Gekko Kiwami Series Petty

Material der Klinge: VG-10 Damast

Rockwell-Härte (HRc): 60 bis 61

Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 70/30

Material des Griffs: Schwarzer Pakkaholz-Griff mit Edelstahl-Bolster

Saya inbegriffen: Ja.

Petty 135mm (5.3″)
Cutting edge length: 135mm (5.3″)
Total Length: 240mm (9.4″)
Blade Thickness: 1.8mm (0.07″)
Blade Width: 27mm (1.0″)
Handle Length: 105mm (4.1″)
Total Weight: 80g (2.8oz)

Über die Linkshänder-Version

This knife has double bevel edge 70/30 which is suitable for right hand use.

Zu Ihrer Information: Viele der japanischen Küchenmesser haben ursprünglich einen doppelten Schliff, der im Verhältnis 70/30 (Vorderseite/Rückseite) für westliche Messer geschliffen ist. Diese Geometrie stammt von den traditionellen japanischen Messern mit einfachem Schliff und der Shinogi-Klingenkonstruktion. Dies ist eines der besonderen Merkmale und einer der Gründe, warum japanische Messer eine hervorragende Schneidleistung haben.

Diese 70/30-Schneidengeometrie ist jedoch für Rechtshänder konzipiert, daher bieten wir einen Service an, um sie auf 30/70 für Linkshänder zu modifizieren, wobei sie von einem erfahrenen Handwerker nachgeschliffen wird.

Anleitung und Wartung

Wir sind der Meinung, dass Qualität und Leistung japanischer Messer die besten der Welt sind und hoffen, dass Sie sich an der feinen Handwerkskunst und der Stimmung Ihres neuen Messers erfreuen. Mit der richtigen Pflege kann jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Dies ist die Edelstahl-Klinge Küchenmesser, die gute Rostbeständigkeit für einfache Wartung hat. Doch auch Edelstahl Klinge Küchenmesser hat Rost Situation, wenn Sie es mit nassen Zustand verlassen.

  • Bevor Sie das Messer in Gebrauch nehmen, waschen Sie es bitte mit Wasser ab, um es zu reinigen.
  • Bitte geben Sie dieses Messer nicht in die Spülmaschine, sondern waschen Sie es von Hand.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch bitte mit der Hand waschen und mit einem weichen Tuch abtrocknen (inklusive Nackenrolle und Griffteil).
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln, harten Lebensmitteln wie Hummer und Krabben, die eine harte Oberfläche haben.
  • Wir empfehlen, das Messer mit japanischen Wetzsteinen nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 75.00 $