JCK Natures Blue Moon Series Wa Gyuto (180mm to 240mm

This beautiful traditional forged knife is called ?Blue Moon?, which is???Seigetsu? in Japanese. This is because we felt that the unique Tsuchime (?Hammered pattern?) dimples and dark-colored Kurouchi (?Black forged?) finish of the blade looked just like the cratered surface of the Moon.

The core of the blades is made from Hitachi Blue Steel No.2 Japanese high carbon steel, which is sandwiched between soft stainless steel for improved corrosion resistance, and thus reduced maintenance. Blue Moon Knife is hand ground and sharpened, and have very good overall fit and finish.

The oval-shaped handles are suitable for both right-handed and left-handed users. They are made of Chestnut wood with black resin ferrule.

Das Gyuto ist die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es kann mit verschiedenen Schneidetechniken für eine Vielzahl von Küchenarbeiten verwendet werden und eignet sich zum Schneiden der meisten Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Obstsorten. Das Gyuto ist ein echtes Mehrzweckmesser.

Spezifikation

Knife Model: JCK Natures Blue Moon Series Wa Gyuto

Blade Material: Blue Steel No.2 Clad

Rockwell-Härte (HRc): 62

Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50

Handle Material: Oval Shaped Chestnut Wood Handle with Black Resin Ferrule

Saya inbegriffen: Nein.

Wa Gyuto 180mm (7″)
Länge der Schneide: 185mm (7.2″)
Total Length: 325mm (12.7″)
Dicke der Klinge: 4.3mm (0.16″)
Blade Width: 48mm (1.8″)
Grifflänge: 125mm (4.9″)
Total Weight: 116g (4.0oz)
Wa Gyuto 210mm (8,2″)
Länge der Schneide: 215mm (8.4″)
Total Length: 360mm (14.1″)
Blade Thickness: 5mm (0.19″)
Blade Width: 48mm (1.8″)
Handle Length: 136mm (5.3″)
Total Weight: 181g (6.3oz)
Wa Gyuto 240mm (9,4″)
Länge der Schneide: 245mm (9.6″)
Total Length: 395mm (15.5″)
Blade Thickness: 5mm (0.19″)
Klingenbreite: 52mm (2.0″)
Handle Length: 137mm (5.3″)
Gesamtgewicht: 206g (7.2oz)

Über die Linkshänder-Version

Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.

Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.

Anleitung und Wartung

Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.

  • Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
  • Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 98.00 $