JCK Natures Black Moon Series BM-7 Nakiri 165mm (6.4 inch)

These distinctive knives are the sister series to our popular JCK Natures ?Blue Moon” knives and they are expertly handcrafted by the same team of craftsmen. The knives have a traditional hammer forged blade and a dark Kurouchi (?Black forged?) finish that reminded us of the cratered surface of the moon, which inspired us to name them ?Black Moon?, which is ?? ?Kokugetsu? in Japanese.

The knives have a blade core of Hitachi White No.2 Japanese high carbon steel, which is sandwiched between two layers of soft iron. We think the transition between the inky-black Kurouchi finish, the silver-gray soft iron and the brilliant White No.2 steel is particularly attractive. “Black Moon” Kurouchi knives have a very good overall level of fit and finish ? just like the “Blue Moon” series ? and each one is hand ground and sharpened.

The oval-shaped Charred Chestnut wood handle (Black resin ferrule) is suitable for both right-handed and left-handed users and it beautifully matches the style of the black and silver-gray blade. Charred chestnut wood handles have been used in Japan for centuries because they offer a secure grip, even when your hands are wet.

Das Nakiri ist ein Messer mit doppeltem Wellenschliff, das ein rechteckiges Profil und eine hohe, dünne Klinge hat. Es ist in ganz Japan beliebt und wird häufig von Hausfrauen und -männern zum schnellen und effizienten Hacken, Schneiden oder Zerkleinern von Gemüse und Obst verwendet. Es wird auch bei Vegetariern immer beliebter.

Spezifikation

Knife Model: JCK Natures Black Moon Series Nakiri

Material der Klinge: Weißer Stahl Nr.2 beschichtet

Rockwell-Härte (HRc): 62

Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50

Material des Griffs: Oval Shaped Charred Chestnut wood handle with Black Resin Ferrule

Saya inbegriffen: Nein.

Nakiri 165mm (6,4″)
Cutting edge length: 160mm (6.4″)
Gesamtlänge: 305mm (12.0″)
Blade Thickness: 4.8mm (0.1″)
Blade Width: 49mm (1.9″)
Handle Length: 124mm (4.8″)
Gesamtgewicht: 143g (5.0oz)

Über die Linkshänder-Version

Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.

Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.

Anleitung und Wartung

Wir sind der Meinung, dass die Qualität und die Schneidleistung japanischer Messer die besten der Welt sind, und hoffen, dass Sie die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide Ihres neuen Messers genießen werden. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer für lange Zeit Ihr besonderer Kochpartner sein.

Wichtig

Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert zusätzliche Pflege und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.

  • Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte Klinge, Kropf und Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit einem weichen Tuch sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
  • Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 102.00 $